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🍶【地酒】入荷情報
2022-06-09 (木)
🍶醉心 純米吟醸 無圧しぼり 720ｍｌ
ご予約承ります!!
夏の「爽快」限定酒！！
【醉心 純米吟醸 無圧しぼり】
麹米・蒸米・水・酒母を合わせて発酵された醪（もろみ）は圧搾機で絞られ、澄んだ清酒が得られます。
この工程が「上槽」ですが、圧力をかける前に醪が圧搾機に流れ込む勢いで濾されて出てくる清酒がこの「無圧しぼり」です。
一本の醪を搾る中で限られた本数（約３分の１程度）しか得られない限定の季節の風味です。
【成分値（予定値）】
〇アルコール分：15度
〇精米歩合：60％
〇酸度：1.5
〇日本酒度：+1.0（やや辛口）
〇使用米：千本錦・一般米
