オープンエア（兵庫県神戸市）
醸造所の場所は、旧神戸市立湊山小学校の校舎を活用する複合施設NATURE STUDIOにあります。
2022年2月、湊山小学校のかつての給食室に醸造設備が搬入されOpen Air湊山醸造所が誕生しました。
3月には酒造免許を取得し、2022年４月より醸造を開始した新しいブルワリーです。
オレゴン州ポートランド出身のヘッドブルワー、ベン・エムリックをはじめ、集まったメンバーは国際色豊か。
他のブルワリーや異業種とのコラボレーションを重ね、新しいビールスタイルをつくりだすオープンイノベーションの文化を、神戸から発信します。＜公式HPより＞
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openair IPA
オープンエアのフラッグシップopenair ipaです。
ピルスナーモルト、ウィーンモルト、クリスタルメイプルモルトを使用した、軽くてさわやかなニュースクールIPAです。
シトラとモザイクが新しいスタイルのフルーティーさを、モトゥエカがライムのような柑橘系の香りを、コメットがパンチを、シムコーが松のような香りをそれぞれ与えています。
IPAを意識させる苦味はありますが、強すぎるということはありません。
すっきりとした風味の酵母 “ルトラ・クヴィーク” を使うことによって、モルトのフレーバーを引き立たせています。
ビアスタイル：modern ipa
アルコール度数：5%
モルト：Pilsner,2-Row,Vienna,Crystal Birch
ホップ：Motueka,Mosaic,Citra,Simcoe,Comet
酵母：Lutra
OG（初期比重）：15
FG（最終比重）：2.5
IBU（国際苦味単位）：50
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dragon's breath
ドラゴンの火炎混じりの息をイメージして、スモークモルトを土台に多彩なフルーティーな４種のHopを添えた火遊び気分のスモークビールです。
【Food paring】
グリルパイナップル / 照り焼き系の甘辛料理 / 燻製チーズ、燻製ナッツ
＜店主のテイスティングメモ＞
飲み口はとてもフルーティかつジューシーで、後口にほんのりと感じられるスモーク感と苦みが心地良いです。
【Food Pairing】グリルチキンサラダ / エビのカクテル / ハムサンドイッチ
ビアスタイル：smoked ipa
アルコール度数：7%
IBU:19
モルト：2-row, wheat malt, smoked malty, oat malt
ホップ：mosaic, citra, idaho 7, strata
酵母：british
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decadence
濃厚なチョコレート感とラズベリーの風味を組み合わせ、「ラズベリートリュフのような味わい」を目指してつくられています。
副原料に、ラクトース、カカオニブ、トンカ豆、ラズベリーを使用しています。
【Food paring】
チョコレートタルト / ベリーソースのデザート / 燻製ナッツ
＜店主のテイスティングメモ＞
スタウトの香ばしさと、カカオの香りが穏やかに広がり、ラズベリーの甘酸っぱい香りと味わいが、絶妙なバランスで追いかけてきます。
味わいが穏やかで飲みやすい味わいです。
ビアスタイル：chocolate raspberry stout
アルコール度数： 6.5%
IBU:22
モルト：maris otter, aroma malt, chocolate malt, crystal maple, black wheat, carafa 3
ホップ：chinook
酵母：british
その他：lactose, cacao nibs, tonka bean, raspberry
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clear skies
クリアでドライなボディにホップアロマが鮮やかに映えるまるで Clear Skies（快晴） のような飲み心地のモダンなWest Coast IPA。
グレープフルーツのような柑橘感を軸に、パッションフルーツやマンゴーを思わせるトロピカルなアロマ、そしてダンクな樹脂感が立体的に広がります。
しっかりした苦味がありながらも、後味はクリーンでキレのある仕上がりです。
＜店主のテイスティングメモ＞
爽やかな柑橘系のホップの香りの中に、ほのかに感じるフルーティで甘いニュアンスとスッキリキレる軽やかな苦みがまさに晴れ空を思わせるクリアな味わいです。
ビアスタイル：west coast ipa
アルコール度数： 6.5%
IBU : 55
モルト：pilsner, wheat
ホップ：citra, strata, simcoe, cryo krush, cryo columbus
酵母：american
その他：sugar
【Food paring】 ローストポーク / スパイスを効かせた唐揚げ / シトラスを使ったサラダ
