龍力が開発したオリジナル酒米【神龍錦（しんりゅうにしき）】を100％使用して醸された純米吟醸の生です。

龍力 純米吟醸 神龍錦 生
　

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720ｍｌ　2,200円(税込)

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神龍錦は、龍力（本田商店）が2011年に「山田錦」を種子親に、「神力」を花粉親に用いて交配した品種です。
品種名は【神】力、【龍】力、山田【錦】を一文字ずつ組み合わせて【神龍錦】とされました。
　

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味わいは山田錦のふくらみを持ち、透明感のある爽やかな米の旨みと
その旨みを包み込むような神力独特のしっかりとした酸が口中に広がります。
フレッシュな風味が全体を包み込むような感覚がお楽しみ頂けます。
　

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【店主のテイスティングメモ】
なめらかな口当たりで、香りは穏やかです。
穏やかでやさしい含み香が心地良く、爽やかでやわらかい酸味が広がります。
余韻も穏やかに膨らみます。
　

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●原料米：兵庫県産 神龍錦
●精米歩合：60%
●アルコール：16％
●日本酒度：＋3.5
●酸度：1.9
●アミノ酸度：1.1
●使用酵母：9号系　

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雪彦山 純米吟醸 愛山1801 生酒

1800ｍｌ　3,388円(税込)

　720ｍｌ　1,694円(税込)

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『酒米のダイヤモンド』とも称される希少な酒米『愛山』（兵庫県産）を100％した純米吟醸生酒です。
　　

上品な酒香、すっきりしながらも、まろやかで奥深い味わい、愛山ならではのしっかりとした力強い旨味を感じられるお酒です。
冷酒がオススメです。
　

「愛山」はー
1941年、兵庫県立農事試験場酒米試験地で母を「愛船117」とし、父を「山雄67」として誕生。
山雄67は、山田錦と雄町から誕生した酒米です。愛船117も、雄町から同型の遺伝子をもつ系統を分離（純系淘汰）した「船木雄町」を親に持っています。

心白発現率が高く、吸水性の良い愛山は、もろみに溶けやすい性質を持っています。この特徴によって雑味が出てしまう場合もありますが、うまく活かすことで、濃醇な風味を持つお酒に仕上がります。
このような性質から、愛山は甘くてジューシーな日本酒に使われることが多く、近い特徴を持つ雄町を好む人々からも支持を得ています。

●原料米：兵庫県産 愛山
●精米歩合：60%
●アルコール：17％
●日本酒度：±0
●酸度：1.7

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