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奥丹波 有機純米酒

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720ml　1,650円(税込)
　

　
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春先から晩秋にかけ、有機農法栽培で大切に育てた酒造好適米。この原料米に敬意を払い、享保元年の創業当時より蔵内に伝わる伝統の醸し技で、丹精込めて仕上げたオーガニック奥丹波。
原料米の素性の良さを感じさせるふくよかな旨味と爽やかなキレ味を楽しめる辛口酒です。
お好みの温度帯で様々なお料理に合わせてお楽しみください。
　

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＜店主のテイスティングメモ＞
なめらかな口当たり、爽やかな飲み口ながらしっかりした味わいがあり、キレがあるキリッとした辛口です。
　

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●酒質：純米吟醸
●原料米：国産米（複数原料米）
●精米歩合：60%
●アルコール：14％
●日本酒度：＋3.0
●酸度：1.0
●醸造元： 山名酒造株式会社
●所在地：兵庫県丹波市
　

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兵庫県丹波市、「奥丹波」醸造元の「山名酒造」から限定酒『千歳』シリーズの【数量限定】生原酒

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『千歳』は－

乳酸を乳酸を添加しない昔ながらの酒母製法を採用し、醪の発酵容器には木桶を使用、蔵内の微生物を活かして醸造したシリーズです。
兵庫県を出自とする品種を厳選して、それぞれの酒米の個性に合わせて精米しています。

丹波杜氏の手仕事で丁寧に醸造し、上槽後は低温環境における貯蔵を徹底しました。

麹菌や酵母は全て同じものを使用し、酒米ごとに異なる造りの味わいをお楽しみいただけます。
　

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山田錦 生原酒（純米大吟醸）
　

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720ｍｌ　1,980円(税込)
　

　
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酒米の王者「山田錦」を使用して醸造。絹のように滑らかな口当たり、白桃を想わせる瑞々しい甘みと軽快な酸味が舌の上で広がり、甘やかな余韻に展開します。

＜酒質データ＞
○アルコール度数：15度
○原料米：山田錦
○精米歩合：50％
○日本酒度：-1.0
○甘辛度：甘口
　

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愛山 生原酒（純米吟醸）
　

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720ｍｌ　1,870円(税込)
　

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兵庫県産の希少酒米「愛山」を使用。
穏やかな甘みに柑橘系の爽やかな酸味と渋みが広がり、潔くキレ上がります。

＜酒質データ＞
○アルコール度数：15度
○原料米：愛山
○精米歩合：60％
○日本酒度：＋2.5
○甘辛度：甘口

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