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丹波ワイン てぐみ３９

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750ml　3,300円(税込)
　

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京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに39品種を混醸したスパークリングワインです。
醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。
葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。

色:グリーンがかったレモンイエロー。酵母のため軽く白濁している。

香り:ボリュームは中程度。フレッシュなフルーツ香がふんだんに。
リンゴ、洋梨、メロン、グレープフルーツ、レモン、桃、杏など。
ドライハーブやビスケットを思わせるイーストの香りも感じられる。

味:フレッシュなアタック。発泡性は繊細で、きめ細かな泡が口中に広がり滑らか。
スムースな口当たり。強い酸は角が取れていて丸みを帯びており、豊な果実味とバランスしていて強くなり過ぎない。
きめ細かな泡と酵母のオリとで柔らかくクリーミーなテクスチャーを形成している。
アフターに微かに感じる苦みがアクセントになり心地よい辛口。アフターは中程度。

総評:軽快で爽やか。柔らかく心地よいのど越しのスルスル飲めるスタイル。
新鮮な魚介の刺身、カルパッチョ、シーフードサラダや、魚介類の塩焼きなどと。

　
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●アルコール：11％

●使用葡萄品種：39種類
ピノ・ブラン:54.4%
シャルドネ:8.0%
シュナン・ブラン:6.0%
ピノ・ノワール:3.5%
ミュスカデル:3.4%
リースリング:2.5%
トレッビアーノ:2.1%
アリゴテ:1.8%
カリニャン:1.2%
ゲヴュルツトラミネール:1.2%
ジンファンデル:1.4%
ピノ・ムニエ:1.1%
ローター・グーテーデル:1.1%
セミヨン:1.0%
ネッビオーロ:1.0%
マルヴァジア:1.0%
ジルヴァーナー:0.9%
カベルネ・フラン:0.9%
アルバリーニョ:0.7%
ガルガネーガ:0.7%
グルナッシュ:0.7%
ムールヴェードル:0.6%
オステイナー:0.6%
ヴィオニエ:0.6%
ツヴァイゲルト:0.6%
ムロン・ド・ブルゴーニュ:0.5%
プティ・ヴェルド:0.5%
サヴァニャン:0.5%
コルテーゼ:0.4%
ケルナー:0.4%
エーレンフェルザー:0.3%
ショイーンブルガー:0.3%
カベルネ・ソーヴィニヨン:0.2%
アリアニコ:0.2%
メルロー:0.1%
ピノ・グリ:0.1%
ソーヴィニヨン・グリ:0.1%
レゲント:0.1%
ドルチェット:0.1%

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