香ばしさと甘酸っぱさが絶妙なバランスでマッチしたデザートのようなスタウト

新着情報

2026-01-19 21:02:00

オープンエア decadence

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ビアスタイル：chocolate raspberry stout

アルコール度数： 6.5%

モルト：maris otter, aroma malt, chocolate malt, crystal maple, black wheat, carafa 3

ホップ：chinook

酵母：british

その他：lactose, cacao nibs, tonka bean, raspberry

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濃厚なチョコレート感とラズベリーの風味を組み合わせ、「ラズベリートリュフのような味わい」を目指してつくられています。

副原料に、ラクトース、カカオニブ、トンカ豆、ラズベリーを使用しています。

トンカ豆とは－

中南米原産のクマルという木の種子で、バニラに桜餅やアーモンド、カラメル、シナモンの要素を加えたような複雑で甘い香りが特徴のスパイスです。

牛乳やクリームに煮出して、アイスクリーム、カスタード、ムースなどのデザートやカクテルの香りづけに広く使われ、フランスでは「トンカ熱」と呼ばれるほど人気があり、香水にも利用されます。

【Food paring】

チョコレートタルト / ベリーソースのデザート / 燻製ナッツ

＜店主のテイスティングメモ＞

スタウトの香ばしさと、カカオの香りが穏やかに広がり、スズベリーの甘酸っぱい香りと味わいが、絶妙なバランスで追いかけてきます。

味わいが穏やかで飲みやすい味わいです。

@takakuraya_kobeさんのツイート