黒帯　特別純米　悠々

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1.8L　 2,730円(税込)

720ml　1,367円(税込)

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吟醸仕込みと純米仕込みとでキレのよい芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々(ゆうゆう)」とした味わいです。

「悠々」は、黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。

辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。

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＜受賞歴＞

「Kura Master(クラマスター)日本酒コンクール 2019年度 純米酒部門」金賞

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＜店主のテイスティングメモ＞

冷酒：熟成酒ですが、スッキリとした飲み口で軽快。穏やかな味わいでキレがよくスルスルと喉を通ります。

お燗：適度な酸が感じられしっかりとしたボディの飲みごたえとなります。後口は重た過ぎず心地良い。

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●原料米：【全量契約栽培米使用】山田錦55％（兵庫県多可町中区産）・金紋錦45％（長野県下高井郡木島平産）

●酒質：特別純米（純米大吟醸酒混和：混和率／精米歩合50％2割5分）

●精米歩合：68%

●アルコール：15％

●日本酒度：＋6.0

●酸度：1.6

●アミノ酸度：1.4

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＜黒帯とは（HPより）＞

酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒です。

金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え、育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々からその味わいを認めていただいています。

味わいの理想は、旨くて、軽いこと。

酒米に山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく、独立した味わいの酒をバッティングさせることで得られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランス。

さらに、時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出しながら、自らの旨さをも深めていきます。

黒帯のもう一つの命題、それは「燗あがり」すること。

「燗あがり」とは燗をして最も旨さが際立つことを言います。

日本酒は燗で楽しめる粋な酒です。

酒器を選び、肴にこだわり、しみじみと味わう。

熱燗、ぬる燗、人肌燗、どの温度帯でも見事に味わいの形を完成させる、それが「黒帯」です。

並大抵の酒にできることではなく燗の王者と言わしめる所以なのです。

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#純米酒

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加賀鳶　純米 翔

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1.8L　2,158円(税込)
　

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酸味と旨味のバランスのとれた、キレの良いすっきりとした辛口です。
落ちついた香りと、純米ならではのキレのある味わいが特長のコストパフォーマンスに優れたお酒です。
冷やからお燗まで幅広く楽しめるお酒です。

＜受賞歴＞
全国燗酒コンテスト2022　お値打ちぬる燗部門　金賞

●原料米：【全量契約栽培米使用】酒造好適米使用国産米100％
●精米歩合：65%
●アルコール：15％
●日本酒度：＋4.0
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.6
　

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＜蔵出し1500本限定＞

香住鶴 洗心甘露水 吟醸純米 生原酒

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720ml　1,980円(税込)
　

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●原料米：特別栽培米コウノトリ農法五百万石
●精米歩合：55%
●利用水：香美町香住区下浜 西迎寺境内内、軟水(1.6度)
●アルコール：15％

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香住区西迎寺様境内内の井戸、通称『洗心甘露水』で仕込んだ生もと吟醸純米生原酒です。

西迎寺は高木城主の菩提寺として永禄元年1558年に建立されました。
その井戸から湧き出る“洗心甘露水”。
江戸中期〜末期に酒造りに使われて以来、およそ150年の時を経て、今再びこの清らかな水を用い酒造りを行いました。
海から100mほどの場所にもかかわらず、塩分を全く含まない軟水は、その柔らかで甘みのある水質が特徴的です。
この水で仕込むと、雑味が少なくやわらかい口当たりのお酒に仕上がります。

悠久の歴史を感じる一杯をお楽しみください。

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＜店主のテイスティングメモ＞
スッキリとした飲み口で、爽やかな酸味と、米の旨味が口の中に広がります。
冷酒、オンザロックがオススメです。
　

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 openair carry on 
　

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ビアスタイル：nz hazy ipa
アルコール度数： 6.5%
モルト：2-row, chit, honey malt, pale ale malt, wheat malt
ホップ：superdelic, nectaron, ych 303, nelson sauvin terpene
酵母：british

NZ産ホップをたっぷり使用し、トロピカルフルーツやシトラスの香りが際立つヘイジーIPA。
7%のしっかりしたボディに、ハチミツモルトのほのかな甘みが加わり、力強さの中に優しさを感じる仕上がりになっています。

7%の高めのアルコールに、大量のホップを加えてバランスを取っています。
ハチミツモルトを少し入れることで、甘さがほんのり感じられ、力強いホップの味わいをまろやかに仕上げました。
「Carry On」という言葉には “続けていく” という意味がありますが、このビールも、気づけばまた飲みたくなってしまう、そんな味わいに仕上がっています。

【Food paring】
ハニーマスタードチキン　/グリルパイナップルとポークのロースト　/パッションフルーツのチーズケーキ
　

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＜店主のテイスティングメモ＞
トロピカルの香りが漂い、しっかりとした飲み口で、ほんのり甘みと香ばしさが感じられます。
苦味は強くないが、ボリュームのある味わいがクセになりそうです。
　

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ビアスタイル：hazy pale ale
アルコール度数： 5%
モルト：2-row, oat malt, flake wheat, crystal maple
ホップ：sabro, strata, galaxy
酵母：hornindal kveik

SabroとStrata、Galaxyホップによるフルーティーな香りが際立つヘイジーペールエールです。
ジューシーで飲みやすく、トロピカルフルーツの風味が口いっぱいに広がります。
やわらかなモルトの感触が特徴で、爽やかな仕上がりが楽しめる一杯です。

ジューシーで柔らかく、非常に飲みやすいという本質を追求しながら、トロピカルな味わいをさらに引き立てるためレシピに微調整を加えました。
Sabro、Strata、Galaxyホップがもたらすフルーティーな香りが際立ち、飲むたびに新しい発見を楽しめる一杯に仕上がっています。

【Food Pairing】
シーフードサラダや寿司 / チキンのグリル料理 / フルーティーなデザート
　

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＜店主のテイスティングメモ＞
とても軽快でやさしい飲み口です。
爽やかでアフターに小麦を感じます。

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